土用の丑の日

こんにちは、神明の上です。

今日、7/21は土用の丑の日です！
土用の丑の日と言えば『うなぎ』です！

この日に備え、捕まえておいた天然うなぎを
ついにさばいていただきました！

そして・・・
この日に備え、たれも作りました！

さばいたうなぎを
身と骨、内臓、頭に分けまして、
身は食べるときのために蒸して冷凍にしました。

骨や頭などは、だしをとるため
まずは、炭火で焼きました。




たれは、醤油やみりん・砂糖などを入れ、
火にかけながら味を調えます！

頭、肝、骨アブって煮るを繰り返しました！

そして！
頃合いを見て全部食べてしまいました(^-^)

頭の身も肝も骨も
どれも最高に美味しかったです☆

これぞとった人の特権ですね♪

たれもいい味に仕上がりました！
鰻の油でたれの味が変わりました！


しかし、今日は消防団の訓練のため
うなぎは我慢します！

久しぶりの天然うなぎ！
炭火でじっくり焼き上げたいです！